เผาผลาญแคลอรี่ให้มากขึ้นด้วยการทานโปรตีนก่อนออกกำลังกาย
ผลการวิจัยล่าสุดที่ถูกตีพิมพ์ลงในวารสาร The Journal of the International Society of Sports Nutrition ระบุว่าการดื่มเครื่องดื่มเคซีน (โปรตีนจากนม) หรือเวย์ ก่อนการออกกำลังกายในตอนเช้าอาจช่วยให้เราสามารถเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น , นำไปสู่การลดน้ำหนัก เคซีนและเวย์คือโปรตีนจากนม ซึ่งสามารถพบได้ได้ผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆเช่น นม , ชีส , โยเกิร์ต (ทั้งแบบธรรมดาและแบบกรีก) และนมเปรี้ยวเคเฟอร์
มีหลักฐานชัดเจนที่สนับสนุนในเรื่องนี้ แนวคิดว่าการทานขนมหรืออาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงก่อนการออกกำลังกายยามเช้า จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานในส่วนที่เป็น Resting energy expenditure ตลอดทั้งวัน (มันคือการเผาผลาญพลังงานในเวลาพักผ่อนไม่ได้ออกกำลังกาย) โดยไม่ได้ระบุเฉพาะเจาะจงว่าต้องเป็นโปรตีนประเภทไหน
นักวิทยาศาสตร์จึงได้ทำการวิจัยต่อไปเพื่อดูว่าโปรตีนประเภทไหนที่จะช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานหลังการออกกำลังกายได้มากที่สุด พวกนักวิจัยมีสมมุติฐานว่าการทานโปรตีนประเภทเคซีนก่อนการออกกำลังกายนี่ล่ะที่จะช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานได้มากกว่าโปรตีนชนิดอื่น มากกว่าการทานคาร์โบไฮเดรตก่อนออกกำลังกายและการ Fasting ก่อนออกกำลังกายด้วย
ขั้นตอนการทดลอง (THE EXPERIMENT)
มีการวิจัยเล็กๆที่ทำการทดลองกับอาสาสมัคร 11 คน ทุกคนเป็นชายที่อยู่ในวัยนักศึกษาและมีสุขภาพดี โดยทุกคนจะต้องวิ่งบนลู่วิ่งในระดับความเข้มข้นของการวิ่งที่เท่ากัน , วิ่ง 30 นาทีเท่ากัน เป็นเวลาสี่วันโดยทุกคนจะได้ดื่มเครื่องดื่มแบบละลายน้ำที่แตกต่างกันก่อนที่จะไปวิ่งออกกำลังกาย จากนั้นพวกนักวิจัยก็ได้ทำการวัด Resting energy expenditure ของพวกเขา (ปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายเผาผลาญในช่วงการพักผ่อน) โดยมีการวัดสองครั้งคือวัดทันทีหลังที่วิ่งเสร็จและวัดอีกทีหลังจากจบการวิ่งไปแล้ว 30 นาที
วิธีการที่เอามาใช้ในการวัดแคลอรี่นี้คือวิธีที่เรียกกันว่า Calorimetry โดยมีการวัดปริมาณการหายใจเอาคาร์บอนไดออกไซด์ออกและวัดการหายใจเอาออกซิเจนเข้าไป ซึ่งสามารถเอามาใช้คำนวนการเผาผลาญแคลอรี่ได้ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง นอกจากนี้ทั้งตัวนักวิจัยและตัวอาสาสมัครเองก็ไม่ได้รับการเปิดเผยข้อมูลอาสาสมัครแต่ละคนได้ดื่มอะไร
ผลการวิจัย THE RESULTS
นักวิจัยพบว่าอาสาสมัครสามารถเผาผลาญพลังงานได้มากขึ้น 300 แคลอรี่ (ผู้ชายน้ำหนัก 68 กก.) ในช่วงเวลาหลังการออกกำลังกาย ซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นกับอาสาสมัครที่ได้ดื่มเคซีนและเวย์โปรตีนเมื่อเทียบกับการดื่มเครื่องดื่มใส่น้ำตาล
ในขณะที่การได้รับโปรตีนก่อนออกกำลังกายสามารถเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือการ Fasting ก็พบว่าไม่มีผลลัพธ์ที่แตกต่างกันระหว่างเครื่องดื่มเคซีนและเวย์โปรตีน การค้นพบนี้จึงเป็นหลักฐานว่าการได้รับโปรตีนก่อนการออกกำลังกายสามารถเพิ่มการเผาผลาญพลังงานในขณะที่ร่างกายกำลังพักได้
จุดแข็งของการวิจัยครั้งนี้
- เป็นการวิจัยแบบ Double-blind (ทั้งนักวิจัยและอาสาสมัครไม่รู้ว่าใช้เครื่องดื่มอะไรบ้าง) และมีการใช้เครื่องดื่มที่เป็นยาหลอกด้วยซึ่งเป็นมาตรฐานระดับ Gold standard ในการวิจัยเรื่องอาหารและยา
- อาสาสมัครแต่ละคนจะต้องเปรียบเทียบผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นกับตัวเองไม่ใช่กับคนอื่น
- นักวิจัยได้ทำการควบคุมระยะเวลาในการ Fasting ก่อนออกกำลังกายของอาสาสมัครทุกคนโดยให้มีระยะเวลาเท่ากัน 10 ชั่วโมงเสมอ
- มีการควบคุมวิธีการออกกำลังกายและรูปแบบการทานอาหารก่อนวันที่อาสาสมัครจะต้องออกกำลังกาย
- อาสาสมัครทุกคนเป็นกลุ่มคนที่ออกกำลังกายเป็นประจำแต่ไม่ใช่นักกีฬาที่ลงแข่งในงานแข่งขันต่างๆ ทำให้ผลลัพธ์ของการวิจัยเป็นอะไรที่สามารถใช้ได้กับบุคคลทั่วไป
จุดอ่อนของการวิจัยครั้งนี้
- มีอาสาสมัครเข้าร่วมเพียง 11 คนเท่านั้น
- อาสาสมัครเป็นผู้ชายทั้งหมดและอยู่ในวัยเรียนมหาวิทยาลัย ทำให้ผลการวิจัยนี้อาจใช้ได้ผลน้อยกับผู้หญิงหรือผู้ชายในวัยอื่น
- นักวิจัยทำการควบคุมปริมาณการออกกำลังกายในตอนทำการวิจัย แต่ไม่ได้ควบคุมรูปแบบการออกกำลังกายของอาสาสมัครในชีวิตประจำวันในช่วงที่มีการวิจัย
บทสรุปส่งท้าย
การดื่มเคซีนหรือเวย์โปรตีน 25 กรัม ก่อนการออกกำลังกายที่มีระดับความเข้มข้นปานกลางอาจช่วยในการเพิ่มปริมาณการเผาผลาญแคลอรี่ตลอดทั้งวันและส่งเสริมการลดน้ำหนักได้มากกว่าการ Fasting หรือการดื่มเครื่องดื่มกีฬาที่มีน้ำตาล
ขอให้พิจารณาเลือกทานกรีกโยเกิร์ตหรือคอทเทจชีส (Cottage Cheese) ในช่วงเวลา 30-60 นาที ก่อนการวิ่งในระดับความเข้มข้นปานกลางหรือก่อนการออกกำลังกายเพื่อเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่ตลอดทั้งวัน
ที่มา : https://undrarmr.co/369OkkB
เปิดกรุ๊ปให้เพื่อนๆ ที่รักการวิ่ง ไปคุยกัน
bit.ly/VRUNGROUP
.
#วิ่งไหนกันปั่นไหนดี #Sports #Running
#Cycling #Triathlon #Swimming
